Como fazer ossos de tutano de boi defumados

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Lave os ossos primeiro com água fria.

Para remover o sangue da medula, coloque os ossos em uma panela de água gelada com 1 colher de chá de sal marinho grosso para 1 xícara de água. Leve à geladeira por 12 a 24 horas. mude a água 4 vezes.

Coloque os ossos secos em uma panela para fumar.

Depois de embeber as aparas de madeira por aproximadamente 10 minutos, coloque-as na caixa de fumaça.

Ligue a energia. Pressione e segure a tecla fumante por 3 segundos.

Pressione a tecla fumante. Pressione as teclas para cima ou para baixo para definir a hora. O tempo é definido para 20 minutos.

Coloque os ossos no fumante.

Push Start

Remova os ossos do fumante após 45 minutos. Coloque os ossos no FORNO COMBI CTX4-10EC com o elemento grelhar até que a temperatura desejada seja atingida.