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Lave os filés de hadoque (ou linguado) em água fria corrente. Corte em pedaços de 1 polegada e reserve. Aqueça uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio por 1 a 2 minutos.
Adicione o óleo na panela e aqueça por cerca de 20 segundos. Adicione as chalotas à panela e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
Adicione o alho à panela e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
Adicione o leite de coco, o caldo de vegetais (ou frango), o molho de peixe, o mel e a pasta de curry na panela. Mexa bem para combinar.
Ainda em fogo médio, leve a mistura para ferver, deixando a mistura borbulhar suavemente. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
Adicione as ervilhas congeladas e leve a mistura novamente para ferver. Coloque os pedaços de peixe na panela e mexa. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver, mexendo delicadamente com 2 colheres de pau.
Cozinhe até que o peixe esteja firme e opaco, cerca de 4-5 minutos, ajustando o fogo conforme necessário para manter o fogo brando. Sirva com jasmim branco ou arroz integral.
Antes de servir seu Thai Coconut Curry Fish, experimente polvilhar com um pouco de coentro picado grosseiramente e servir com fatias de limão para espremer sobre o peixe.
Para Thai Coconut Curry FRANGO, submeta 1 1/2 libras de peito de frango desossado ou coxas cortadas em pedaços de 1 polegada para o peixe na etapa 6. Cozinhe até que o frango não esteja mais rosa por dentro, cerca de 4-6 min.
Onde está a infa
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