Como Torrar Seu Próprio Café



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Estamos prestes a iniciar uma aventura épica de aroma e satisfação. A torrefação do café leva tempo, mas você sentirá como é maravilhoso fazê-lo. Então vamos começar. Pronto?

Você vai precisar de alguns feijões verdes. Eu compro em www.deansbeans.com, mas muitos sites oferecem grãos verdes (algum favorito dos entusiastas do café?).

Os feijões verdes não cheiram bem, mas assim que forem torrados, eles cheirarão!

Como o feijão perde cerca de 20% de seu peso durante a torra, pese mais do que você precisa.

Despeje os grãos em seu torrador. Aqui, construímos uma torrefadora com peças da Home Depot. Muito fácil e barato de fazer.

Pré-aqueça a grelha a 500F / 260C e tente o seu melhor para mantê-la a 500F / 260C durante o assado.

Coloque o copo na grelha e comece a girar lentamente.

OPTIONALI gostaria de ter um pouco de fumo durante a torra para dar um sabor adocicado e ousado. Eu adiciono o tabaco a meio caminho do assado.

Para um assado médio, você assará por cerca de 17min a 500F / 260C e para um assado mais escuro será próximo a 25 minuetos.

Fique de olho no feijão para mudanças de cor. Também ouça; o feijão passará por dois estágios de rachaduras. Eles são sutis, mas você os ouvirá por volta dos 7min e novamente por volta dos 17min.

Assim que atingirem o tempo ou a cor desejada, retire da grelha e despeje na peneira. Peneira feita de uma pequena grelha e 2 "x 4" s.

Agite bem. Sinta-se à vontade para explodir o escorregador elétrico aqui. Você está muito mais perto de uma incrível xícara de café.

Eu uso um ventilador também. É importante esfriar o feijão o mais rápido possível. Eles continuarão a torrar por dentro, se não forem resfriados, e você acabará com o café queimado.

Deixe o café descansar por 12 horas para que ele libere o gás CO2 que ainda resta da torrefação. Vá em frente ... Prepare um pouco daquele café incrivelmente fresco ganho com dificuldade. Você merece isso. O compartilhamento é opcional.


Assista o vídeo: CULTURA MINERA - Torrando Café Cozinha Minera EP 1


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